这些辣豆腐卷饼易于制作,轻松调整,套装味道,非常适合轻松的周末餐和餐饮!我喜欢在我的冰箱里保持一批大批次,以扔进超级懒惰(和健康!)的饭菜。墨西哥卷饼中的索菲利蒂斯给他们这么多味道,我知道你会爱这些!

round wood cutting board with 4 grilled burritos on it. the burritos are topped with drizzles of sour cream and hot sauce and sprinkled with cilantro and tomatoes

I’m taking a quick break from holiday recipes to share these Spicy Tofu Burritos! Considering how muchI LOVE TOFU,这是一段时间以来我共享一个新的豆腐recipe.

所以,我今天在这里解决!

和omg这些卷饼看起来多么疯狂和美味!!

burrito cut in half so you can see the inside filled with spicy tofu, guacamole, lettuce and tomatoes. more burritos in the background

对于这个配方,我们正在使用我的CopyCat Chipotle Sofritas食谱把它变成墨西哥卷饼!去Chipotle时,我用来只获得卷饼,但在我的成年年里,我发现自己要为墨西哥卷饼和墨西哥卷饼碗50/50。你有最喜欢的吗??

一旦你制作Sofritas,它只是一个在玉米饼中添加所有成分并将它们包裹起来。

大玉米粉薄烙饼坐圆的木切板。配上辣豆腐,酸奶油,鳄梨酱,西红柿和生菜

显然,您可以使用您更喜欢的任何浇头,但我与一个宽大的部分guacamole, some lettuce + tomatoes, and a bit of sour cream. Obviously you can use素食主义者酸奶油如果你希望!

如果您需要帮助弄清楚如何正确包装卷饼,请观看我的视频,看看我是怎么做到的。我只是把它放在侧面,然后从一端滚动到另一端。我通常让我的手指在这个过程中有点脏,以便我可以恰当地把一切塞在玉米饼中。没有人希望卷饼馅料溢出他们!

burrito cut in half so you can see the inside filled with spicy tofu, guacamole, lettuce and tomatoes. more burritos in the background

这些卷饼are also GREAT for meal-prep! You can make a big batch of them and then throw them in the freezer to eat later. If you do so, you might consider leaving out fillings such as the guacamole and lettuce then just adding those in/ on top once they’ve been reheated. Warmed up guacamole isn’t the best taste :)

好吧,这是今天的!一如既往地,如果你最终制作这个食谱,请拍摄快速照片和tag me on Instagram @foodwithfeeling!!我总是喜欢看你从博客中做的。

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看看如何在这里制作辣豆腐卷饼:

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辣豆腐卷饼


  • 作者:Brita Britnell
  • 准备时间:20分钟
  • 煮熟时间:20分钟
  • 总时间:40分钟
  • Yield:4.卷饼1X
  • Diet:Vegan

描述

这些豆腐卷饼很简单易于制作,而且它们非常适合膳食准备!扔在冰箱里以后懒惰的餐!


Scale

配料

For the sofritas:

  • 14盎司额外的公司豆腐,按*(请参阅豆腐上的指南这里)
  • 1teaspoonof olive oil
  • ½杯精细切割的洋葱
  • 2Chipotle辣椒在adobo酱
  • 2汤匙Adobo酱
  • ½杯of broth
  • 2汤匙番茄酱
  • 1汤匙枫糖浆
  • ½茶匙美海盐
  • 1tsp孜然
  • ½tspchili powder
  • ½tsp熏制辣椒粉
  • 1汤匙苹果醋
  • 3.大蒜丁香

For the burritos:

  • 4.大面粉玉米饼
  • 1杯鳄梨酱
  • 2杯松散包装的莴苣选择
  • ¼-½杯酸奶油 - 素食主义者
  • 1杯西红柿,切片(我用樱桃西红柿,四分之一)
  • Optional other fillings: refried beans, rice, black beans, salsa, etc

说明

For the sofritas:

  1. Prep the tofu:排出豆腐块,然后按下它约15分钟(使用豆腐压出或按照笔记*中的方向)。一旦按下,拍打并闯入大块(我通常将其成一个大碗)约为四分之一。如有疑问,我的目标是略大于我想要的,因为它通常在烹饪过程中分解了一点。
  2. 制作酱汁: in a stand mixer or blender, combine the adobo pepper, adobo sauce, broth, tomato paste, maple syrup, salt, cumin, chili powder, paprika, apple cider vinegar, and garlic cloves. Blend until creamy and few chunks remain.
  3. 煮sofritas.:在一个大煎锅中,用中等热量加热油,加入洋葱和豆腐块。将其传播到均匀的层中并静置,无需搅拌约2-3分钟。搅拌并重复这几次(烹饪总共约8-10分钟)。你想让豆腐漂亮,褐色,但看着它根本没有燃烧。如果它开始燃烧,请转动热量。
  4. Add in the sofritas sauce that you made and stir to combine. Continue to cook for about 2 more minutes so that it’s heated through.

For the burritos:

  1. Assemble the burritos: lay out your 4 tortillas and divide the sofritas evenly among the tortillas. Divide all of the burrito ingredients (guacamole, lettuce, sour cream, tomatoes, etc) evenly among the tortillas, placing everything right in the center.
  2. 将侧面塞住并滚动卷饼(参见视频供参考)。服务和享受!

冻结卷饼:*

  1. Wrap the burritos in tin foil and place them in an air tight container. Freeze and enjoy within a few months.
  2. To reheat: you can reheat the burritos by microwaving them for a few minutes OR baking them at 400 degrees F until warmed through (about 10-15 minutes).

笔记

*为了在没有豆腐的情况下按下豆腐,将其包裹在绒毛的厨房毛巾(或纸巾)中,将其放在镶边烘烤板上(以捕捉多余的液体。在豆腐顶部平衡厚重的煎锅并称重与少数罐一样重的东西。让它像这样坐下15分钟,以尽可能多地去除水分。

*如果您打算冻结卷饼,您可能想要留出酸奶油,只需在服务前立即添加它。

  • 类别:卷饼
  • Method:炉灶
  • Cuisine:美国人

Keywords:素食主义者卷饼,辛辣豆腐,健康豆腐